Bière Blanche de l'été : La STEENBRUGGE Wit-Blanche - Palm

STEENBRUGGE Wit-Blanche - Palm - Brasserie GoudenBoom

La bière blanche à l'honneur au Troll Café cet été : STEENBRUGGE Wit-Blanche - Palm -
Brasserie GoudenBoom.

A déguster bien fraîche dans notre salle climatisée.

La bière d’abbaye STEEN BRU GGE Wit-Blanche est une bière de froment brassée avec 40 % de froment cru et 60 % de malt. Elle offre une saveur rafraîchissante et un arôme de fermentation fruité, légèrement fumé, combinés au « gruut », subtil mélange d’herbes et d’épices de Bruges, l’accent étant placé sur la coriandre et le curaçao

Le « gruut » de Bruges 

Le secret de la bière d’abbaye STEENBRUGGE réside dans le mélange d’herbes appelé « gruut », qui donne à cette bière d’abbaye son goût délicieux. Autrefois, chaque ville possédait sa propre bière de caractère. À Bruges, ce caractère était déterminé par un mélange d’herbes que les brasseurs étaient obligés d’acheter à l’épicerie de la ville, connue sous le nom de « Gruuthuse ». Cette tradition médiévale est perpétuée dans la STEENBRUGGE Wit-Blanche.

Programme Fête de la Musique 2016 - 75011 Paris

Fête de la Musique 2016 - 75011 Paris

En partenariat avec "Le Charlie" et "Nul Bar Ailleurs", 

le Troll Café vous propose une ENORME Fête de la Musique !

16h00 Jazz Manouche

18h00 Road 909 - Rock/Prog
- https://soundcloud.com/road909

19h00 Nobody Wants To Play - Rock/Blues
- https://www.youtube.com/watch?v=5pT3YmlCYm0

20h15 Tasty Freaks - Power Funk
- https://soundcloud.com/tastyfunky

22h15 The Booty Bakers - Kino Funk
- http://thebootybakers.com/

00h00 DJ set


La pinte de bière à 3,50 € !!!

Retransmission de l'Euro 2016 sur les écrans du Troll Café

Euro 2016 - retransmission au Troll Café

Venez nous retrouver au Troll Café pour suivre tous les match de l' Euro 2016 !

Bellerose - La Marise

Deux nouvelles bières bouteille en dégustation au Troll Café :

La Marise
5,2°. Arôme végétal de houblon frais
Amertume prononcée -Grande longueur en bouche, haute fermentation. Amertume 30 ibu.
http://lamarise.com/

Bellerose
6,5°. Aux trois houblons
La Brasserie des Sources s'appelait auparavant "Brasserie des Amis", qui avait été créée dans les années 90 par Claude Berry, Jean Pierre Coffe, Gérard Depardieu et Renaud suite au tournage du film "Germinal".

Concert le 21 mai : René Miller and Dédé Macchabée

Concert 

René Miller and Dédé Macchabée

au Troll Café Samedi 21 Mai 2016 à 20h

René Miller and Dédé Macchabée

Venez applaudir nos deux musiciens et chanteurs qui sont toujours les bienvenus dans notre bar !

12 Mai - Soirée Brasserie Lefebvre et Brasserie Lindemans

Dégustation Barbar et Faro !

Philippe Dumont viendra spécialement au Troll Café pour vous faire découvrir ces 2 bières si particulières.

SAVE THE DATE !

BARBAR
D’un blond profond, la Barbãr dégage au travers de sa mousse onctueuse un nez puissant marqué de miel sans être ostentatoire, accompagné d’un florilège de notes florales, d’épices et d’agrumes. L’utilisation de blé tendre donne une attaque ample mais sans lourdeur. Le sucre, apporté par le miel lors de l’ébullition du moût, subit la fermentation et est donc transformé en alcool. Dès lors, on découvre une bière douce mais pas sucrée, flanquée d’une pointe d’acidité qui lui donne beaucoup de fraicheur. La fin de bouche se fait tout en finesse et sans post-amertume. Une bière originale et typée qui puise ses origines lointaines dans la cervoise de nos ancêtres qui la qualifiaient de "Repos du Guerrier".

FARO
La Lindemans Faro révèle des arômes boisés et aigre-doux de fruits, de fruits secs, de caramel et de sucre candi. On retrouve en bouche une pointe d'acidité qui s'accompagne de saveurs douces et sucrées de fruits, ainsi que de légères touches boisées.

Réouverture en grande pompe !

Ca y est le Troll a rouvert. 

Et quoi de neuf ?
2 becs de pression en plus ! ce qui fait 8 en tout.

Les 2 nouvelles bières sont :
La Cornet Triple 8°5
La Palm Hop 6°

Une nouvelle bière tournante :
La Kasteel Rouge 8 °, la petite sœur fruitée de la gamme Kasteel

Travaux du dimanche 24 au jeudi 28 avril inclus

Le Café Troll Une sacrée cuvée

Bière Magazine # 91

Un petit article sympa sur le Troll Café :

par Gilbert Delos :
"En bientôt dix ans ce café du 12e arrondissement de Paris est devenu « la » bonne adresse pour les amateurs de bière du quartier, non seulement pour le choix qui leur est offert ou les conseils avisés des barmen, mais aussi pour l’ambiance décontractée qui y règne. Et Dominique, la nouvelle patronne, compte bien l’amplifier encore."

Lire cet article complet au format PDF

CORNET TRIPLE à la pression, très bientôt en bière du moment au Troll Café

A goûter très bientôt au Troll Café, la CORNET TRIPLE :

CORNET est une bière Belge blonde forte, présentant une note boisée très subtile, tenace et raffinée, avec une touche de vanille et un goût « velouté » en bouche, à l'instar d'un vin vieilli en fût de chêne.
La bière a un goût très franc avec des touches de chêne en superbe équilibre avec le fruité de la levure et les touches sucrées de vanille du bois. La longueur en bouche est chaleureuse, persistante avec une douce amertume. Bière de haute fermentation avec fermentation secondaire en bouteille.

Propriétés caractéristiques

Fermentation haute – Fermentation secondaire en bouteille (8,5% ABV); fût (8,3% ABV),

Oaked 

Le nom de cette bière rend hommage à Theodoor Cornet qui, selon le recensement de 1686, était aubergiste, brasseur et bouilleur de cru à l'auberge DE HOORN à Steenhuffel. Il était également régisseur du comte de Steenhuffel-Maldegem, seigneur de Diepensteyn. À la demande du comte, Theodoor brassa une bière de garde. Il conserva cette bière exclusive en fût de chêne dans les caves du Château de Diepensteyn. Cette technique a inspiré les brasseurs et le maître du bois pour la création de CORNET.