A goûter très bientôt au Troll Café, la CORNET TRIPLE :
CORNET est une bière Belge blonde forte, présentant une note boisée
très subtile, tenace et raffinée, avec une touche de vanille et un goût
« velouté » en bouche, à l'instar d'un vin vieilli en fût de chêne.
La bière a un goût très franc avec des touches de chêne en superbe
équilibre avec le fruité de la levure et les touches sucrées de vanille
du bois. La longueur en bouche est chaleureuse, persistante avec une
douce amertume. Bière de haute fermentation avec fermentation secondaire
en bouteille.
Propriétés caractéristiques
Fermentation haute – Fermentation secondaire en bouteille (8,5% ABV); fût (8,3% ABV),
Oaked
Le nom de cette bière rend hommage à Theodoor Cornet qui, selon le
recensement de 1686, était aubergiste, brasseur et bouilleur de cru à
l'auberge DE HOORN à Steenhuffel. Il était également régisseur du comte
de Steenhuffel-Maldegem, seigneur de Diepensteyn. À la demande du comte,
Theodoor brassa une bière de garde. Il conserva cette bière exclusive
en fût de chêne dans les caves du Château de Diepensteyn. Cette
technique a inspiré les brasseurs et le maître du bois pour la création
de CORNET.
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